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| チャイ |  |
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主に中近東などで飲まれているスパイス入りのミルクティー。 日本では、インド料理、トルコ料理やさんで飲むことができます。 一部の紅茶やさんにもありますが。（もどきが） トルコ料理やインド料理のお店にいったときは是非御試しください。 インドのチャイは、スパイスがあまり効いていなくて美味。 ダストなどの本当に安い茶葉で淹れているとは、思えない。 地方によっては、陶器の器で飲んで飲み終ったら土に返します。 トルコなどでは、「ヴァルダック」と呼ばれるひょうたん型のガラスの器で飲みます。 インドでの、チャイの値段は１杯1995年2ルピー（約6円）1993年で1ルピー（約5円）でした。 ポット単位でチャイを買うこともできます。 最近良く見かける市販のチャイって・・・ どうしたら、あんなにも薄くできるんでしょうか？ 異常に、シナモンの香りが鼻につきます。 それに冷たいチャイは、味気ない。 シナモンミルクティーなの？と思うようなものが多いですね。 寒い季節には、チャイはぴったり。 簡単に出来るので試してみてください。 風邪気味の時は、ジンジャーを多めに入れると、翌日にはすっきりしますよ。 recipe 材料（一人分) 茶葉：ティースプーンで2〜3杯（お好みで増減） 高級茶葉は向きません。 牛乳：200ccくらい お水：150ccくらい スパイス：適宜（カルダモン、シナモン、クローブ、ジンジャーなど） または、チャイ用のスパイスミックス 森永乳業のクリープ：適宜 黒砂糖又はザラメお好みで。 ★グラニュー糖は向きません★ 塩：耳掻き1/2くらい 1．ミルクパンに、お水を入れて火にかけます。 沸騰したら、茶葉を入れます。 2．沸騰して茶葉が充分に開いたら、牛乳（あればクリープ）を加えます。 沸騰させないように気をつけて、沸騰直前に火を止めます。 3．火を止めたらスパイスと黒砂糖（ザラメ）塩を入れてよくかき混ぜます。 少しこのままの状態で、置いておきます。 １〜２分私は置きます。 4.暖めたポットかカップにティーストレーナーを使って入れます。 Nice cup of tea 裏技 牛乳と一緒に秘密兵器「クリープ」を入れると美味しい。 本来のチャイは、山羊乳とかなので、もっとチープな味です。 より、チープさを出すためにもクリープは必需品です。 クリープ紛いは不可。ただ単に臭くなるだけです。 森永乳業のクリープパウダータイプをお奨めします。 ポーションもあるらしいけど、試した事はありません。 糖類は鍋に入れると焦げ付きやすいので カップに入れてからか火を止めてからが良いと思います。 |
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